Su su gọt vỏ rửa sạch để ráo.cà rốt chỉ dùng nửa củ để làm điểm nhấn cho đẹp.cắt su su và cà rốt thành những miếng mỏng dày khoảng 1/3 cm không mỏng cũng không dày sau đó cho chút muối bọt vào trộn đều cho thấm khoảng 1 h.sau đó đem xả nước khi xả dùng 2 tay ép lại cho miếng su su được trong.xả nhiều lần cho sạch muối.tuy nhiên cũng còn mẳn mẳn.sau đó để ráo.pha giấm đường cho vừa chua ngọt không để muối xắt tỏi ớt mỏng để vô.cho su su và cà rốt vào sao cho nước ngập

Dưa làm hôm sau là ăn được.su su làm dưa ăn rất giòn và dễ ăn