Giò heo mua về nướng sơ bằng bếp gas để sạch lông, nướng bằng than cũng được hoặc nhà có rơm thì thui rơm là ngon nhất nha. Sau khi đã thui nướng thì rửa sạch lại với muối, rửa sạch lại lần nữa, chặt miếng vừa ăn bằng cỡ bao diêm, để ráo

Riềng, xả, tỏi bằm nhuyễn. Trộn hỗn hợp 1/2 chỗ riềng,xả, tỏi,nghệ, mắm tôm, đường, hạt nêm, mẻ và một tí dầu ăn vào chỗ giò heo. Bóp đều và để ngấm trong vòng 45f

Lấy một nồi đất to đặt lên bếp củi (nếu có),còn không thì bếp gas cũng ok nè. Theo mình thì bếp củi và nồi đất sẽ làm món ăn đặc biệt ngon hơn!
Phi thơm tí dầu ăn với chỗ riềng, xả, tỏi còn lại rồi trút giò heo vào xào cho săn miếng thịt. Sau đó thêm nước vào ngập mặt thịt đun sôi vớt bọt thật sạch nhé. Hạ lửa riu riu hầm trong 30f,nêm rau om, ngò gai ăn kèm húng lủi
Dùng nóng với bún hoặc bánh mì ngon tê tái luôn á mọi người!
Xin cám ơn đã cho mình chia sẻ và rất cám ơn các bạn đã đọc!