Tiếp theo, bạn gọt thành sợi. Bạn cắt đôi một nửa miếng dừa ra, rồi gọt theo cái cạnh dài của nó, đừng gọt quá mỏng cũng đừng quá dày.

Xong rồi đem rửa rồi để ráo, tiếp đến là bạn đem luộc 10’ để nó ra hết cái dầu dừa (dầu dừa sẽ làm đường khó kết dính). Luộc xong bạn đậy nắp và để ở đó khoảng 20’ nữa rồi vớt ra rửa nước. Cứ rửa rồi để ráo liên tiếp 5-6 lần, thấy nước trong veo thì ngừng lại.

Bạn cứ để nhiều đường vào, khoảng nửa kí với một thau dừa thế này xong rồi để khoảng 6 - 7 tiếng, đường mà ngập hết mặt dừa là thành công nha.

Bạn bỏ nửa phần nước đường trong thau vào chảo rồi đi nấu trước, tới khi bạn thấy nó sắp cạn và hơi kẹo thì bỏ phần còn lại trong thau vào (cả dừa và nước đường). Chuẩn bị một đôi đũa và cánh tay khoẻ mạnh. Bạn phải sơ liên tục trên lửa vừa để nó không khét, và nó cực kỳ nặng! Khi nào nó cạn hết nước và đường nó kẹo lại thì bắt đầu đảo lẹ tay cho đường kết dính, dừa và đường sẽ khô và bung ra, như hoa nở vậy đó. (chảo nhỏ thì để ít dừa lại nha, nó bung cho rớt hết ra ngoài đó ạ)

Phơi lên đĩa thế này cho nguội rồi bỏ vào hộp kín. Xong rồi, ăn được lâu mà còn rẻ, không có chất tẩy nữa, ngon lắm ạ. Tuy nhiên với sức ăn nhà em thì em chịu ạ