Vo gạo xong để gạo ráo nước, bắt lên chảo rang gạo vàng thơm thì cho vào nồi thêm nước vào nấu cháo. Như vậy hạt cháo sẽ nở bung đẹp và thơm hơn.
Nếu muốn có thể nấu nước lá dứa cho vào cháo để thơm và có màu xanh đẹp mắt.

Sơ chế ếch: rửa ếch sạch dưới vòi nước. Sau đó lấy muối chà xát ếch rồi rửa lại với nước sạch

Ướp ếch: cho ếch, vài lát gừng, vài củ hành khô băm nhuyễn, hạt nêm cho bé, tiêu. Ướp 45phút

Làm hắc xì dầu cho bé: bắt chảo nóng, cho đường vào thấy đường đổi màu cánh gián thì cho 15tsp nước, và 10tsp nước tương cho bé. Đợi sôi hơi sệt lại là được hắc xì dầu

Làm xong hắc xì dầu cho bé thì cho luôn phần ếch đã ướp vào xào săn thì cho 15tsp nước và kho cho thấm là được phần ếch