Mì tươi kéo tay
Một món ăn dinh dưỡng không phụ gia không hóa chất. Chỉ làm từ bột mì, nước và muối.
Theo mình món này rất tiện cho bữa sáng chủ nhật vì chuẩn bị sẵn từ hôm trước và sáng hôm sau là có thể kéo mì bằng tay rồi.
Sợi mì ngon hơn là mì cán theo cảm nhận của mình. Vì sợi mì không quá cứng như mì cán. Mì này ăn kèm món bò Đài Loan thì tuyệt cú mèo ạ!
Món mì kéo này mình học từ bếp Wei Guo
Mì tươi kéo tay
Một món ăn dinh dưỡng không phụ gia không hóa chất. Chỉ làm từ bột mì, nước và muối.
Theo mình món này rất tiện cho bữa sáng chủ nhật vì chuẩn bị sẵn từ hôm trước và sáng hôm sau là có thể kéo mì bằng tay rồi.
Sợi mì ngon hơn là mì cán theo cảm nhận của mình. Vì sợi mì không quá cứng như mì cán. Mì này ăn kèm món bò Đài Loan thì tuyệt cú mèo ạ!
Món mì kéo này mình học từ bếp Wei Guo
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nước hòa với muối cho từ từ vào bột. Dùng đũa khuấy đều. Khi thấy nặng tay thì dùng tay nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn không dính tay là được.
- 2
Chia bột thành 4 phần nhỏ. Cán mỏng khoảng 1cm. Thoa dầu đều khắp 2 mặt bột. Dầu sẽ giúp các miếng bột không dính vào nhau và khi kéo mì cũng sẽ bóng đẹp và mền hơn.Làm tương tự cho những phần bột còn lại. Cho vào hộp đựng. Mình dùng cái dĩa rồi bọc màng bọc thực phẩm lại.
- 3
Để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng. Mình để qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi lấy trong tủ lạnh ra nhớ để bột về nhiệt độ phòng trước khi kéo nếu bột của bạn bị cứng. Bột của mình không bị cứng do hơi nhão nên mình kéo luôn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
- 4
Cắt từng miếng bột bột thành những sợi dày mỏng tùy bạn. Mình cắt dày khoảng 1cm. Cẩn thận kẻo các sợi bột dính vào nhau.
- 5
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi trước khi kéo mì. Và một thau nước lạnh có sẵn cái rổ trong đó.
- 6
Đây là bước rất thú vị. Kéo mì. Dùng tay nắm 2 đầu sợi mì và vừa giũ vừa kéo. Sau đó cho từng sợi mì vào ngay trong nồi nước đang sôi.
- 7
Kéo hết 1 đợt thì đợi mì chín vớt ra thau nước lạnh cho mì nguội rồi lại vớt ra để ráo nước. Làm tiếp tục cho những đợt mì tiếp theo.
- 8
Xong rồi đó. Ăn kèm bò Đài Loan hoặc dùng thế nào tùy thích nhé cả nhà! Nhớ cooksnap thành phẩm và share cho mình biết với nha!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận