Cho phần nhân lên bánh ram, cuốn chặt tay, có thể thấm tí nước ngay mép. Mình thường đặt mép cuốn phía dưới, nhân sẽ thấm vào bánh, giữ bánh không bị bung.
Làm nhiều thì xếp gọn vào hộp đậy kín để tủ đông, lúc nào ăn đem ra chiên.

Đổ dầu chiên vào chảo, lửa nhỏ, cho ram cuốn vào chiên, dầu từ từ nóng lên, vỏ ram sẽ không bị bung.
Nếu dầu nóng quá, sẽ bị bung/ xoè vỏ 🥲
Đảo chả giò chín vàng đều các mặt.
Mình chiên 2 lần, lần đầu chiên sơ lấy ra để ráo dầu, sau đó chiên lại lần nữa cho vàng và giòn được lâu.
Trường hợp chiên nhiều ăn không hết, thay vì chiên trên dầu thì chỉ cần bỏ vào chảo, lửa nhỏ, áp chảo vài phút bánh lại giòn, mà không bị sợ hút dầu. 👍
Mình cuộn với rau salad ăn trừ cơm 😂