Ướp tai heo: 1 củ hành tím, 1 củ tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh sốt xá xíu, đeo găng tay nilon và bóp đều cho tai heo ngấm gia vị. Để 10 phút cho thấm.
(Các loại mình dùng theo hình bên dưới từ phải qua nhen: sốt xá xíu, dầu hào, nước tương. Mình thấy dùng các gia vị này của TQ rất ngon, nếu bạn không mua được có thể dùng hàng VN nhen!)

Sau 10 phút bật bếp, bắc chảo tai lên, lật qua lật lại, đến khi gia vị khô thì cho nước dừa vào ngập gần hết tai heo. Đun sôi nhỏ lửa, đậy vung trong 15 phút thì mở nắp, nêm lại cho vừa miệng và đun lửa to cho đến khi cạn thì để bếp thật nhỏ, lật qua lại cho sốt thấm đẫm vào tai heo là được, gắp ra đĩa để nguội.

XOÀI XANH LẮC:
Xoài gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông 2x2cm, để trong ngăn mát tủ lạnh cho giòn. Nếu trước đó có xoài để ngăn mát rồi thì không cần.

Trình bày nè: xếp lá rau xà lách để trang trí, mà ăn luôn cũng OK, tai cắt mỏng, xếp 1 góc đĩa rồi xoài lắc để bên cạnh. Món này thích hợp vô cùng nếu ăn cùng gỏi hoặc xoài lắc đó! Vị chua ngọt của xoài sẽ trung hoà béo ngậy của tai heo.
Chúc các bạn thành công nhen!