Luộc cà tím cho chín, dầm nhuyễn cà. Đâm hành ớt (nếu nhà có bé nhỏ thì thay tiêu cũng được ạ) cho nhuyễn.

Bắt chảo nóng cho 2 thìa canh mỡ heo đã thắng nước sẵn vào, phi hành khô (nếu không có hành khô thì thay bằng tỏi) cho thơm. Cho cà vào chiên khoảng 5 - 7p, mới cho hành ớt đã đâm nhuyễn vào. Xào khoảng 5p mấy chị nêm gia vị, mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn nha. Món này chiên không cần dùng muối, chiên bằng nước mắm sẽ ngon hơn. Đảo 5p cho thấm gia vị là xong.