Trám rửa sạch, để ráo nước. Đun 1 nồi nước đến khi nóng già tầm 70-75° là được,tắt bếp,đổ trám vào rồi đậy vung om khoảng 10 lấy trám bóp thử thấy mềm bở là được,tách bỏ hạt trám rồi để trám ra bát riêng

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.cho dầu ăn vào chảo,khi dầu nóng cho thịt vào rang vàng,thêm mì chính,nước mắm vào đảo đều rồi cho trám vào,nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.múc thịt rang trám ra đĩa rồi ăn kèm cơm nóng.