Bột Chiên
#Báo_aFamily
Bột chiên có vị dẻo bên trong, giòn nhẹ diềm ngoài lại thêm chút béo ngậy của trứng, ăn kèm đu đủ chua ngọt và đồ chấm cay mặn tạo nên sự hài hòa và cân bằng trong hương vị. Buổi chiều mùa đông lành lạnh mà được ăn đĩa bột chiên nóng hổi thì đã lắm, ăn mãi không chán. Ở miền Nam, bột chiên là món ăn bình dân, quán nhỏ hay vỉa hè cũng bán rất nhiều. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm ẩm thực miền Nam, đừng bỏ qua món ngon này nhé!
Bột Chiên
#Báo_aFamily
Bột chiên có vị dẻo bên trong, giòn nhẹ diềm ngoài lại thêm chút béo ngậy của trứng, ăn kèm đu đủ chua ngọt và đồ chấm cay mặn tạo nên sự hài hòa và cân bằng trong hương vị. Buổi chiều mùa đông lành lạnh mà được ăn đĩa bột chiên nóng hổi thì đã lắm, ăn mãi không chán. Ở miền Nam, bột chiên là món ăn bình dân, quán nhỏ hay vỉa hè cũng bán rất nhiều. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm ẩm thực miền Nam, đừng bỏ qua món ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị bột: Cho cơm nguội và nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm bột gạo, bột năng và một ít muối xay thêm một lúc cho đều.
- 2
Chế bột vào nồi cùng khoai môn và dầu ăn. Cho lên bếp khuấy đều, thấy bột sệt lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy thêm cho bột dẻo mịn là được. Nếu không có cơm nguội thì lượng nước giảm đi 100ml. Khoai môn tuỳ thích không có cũng không sao.
- 3
Hấp bột: Lấy khuôn thoa đều dầu ăn. Cho bột đã khuấy lúc nãy vào khuôn, mang đi hấp chín tầm 30 phút. Tuỳ theo kích thước của khuôn mà độ dày của bột khác nhau, dẫn đến nhanh hay chậm chín. Vì vậy bạn có thể dùng tăm để kiểm tra thử bột không còn dính trên tăm là đã chín.
- 4
Để nguội cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc chuẩn bị trước để qua đêm trong tủ lạnh. Lấy bột ra khỏi khuôn, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn. Không nên cắt miếng quá dày khi ăn sẽ ngán.
- 5
Chiên bột: Lấy 1 muỗng xì dầu (hoặc nước màu hàng cũng được) pha cùng 1 muỗng nước lọc, ướp qua miếng bột. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi sôi lên thì cho bột vào chiên vàng giòn cả hai mặt bột.
- 6
Đập trứng gà cho vào, rồi trở mặt lại cho trứng chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào. Nguyên liệu bột này cho 4 phần ăn. Mỗi phần chiên thêm tầm 2-3 quả trứng gà ta tuỳ theo thích ăn trứng nhiều hay ít nhé!
- 7
Làm nước chấm: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu sôi để nguội, khi ăn thì cho ít tương ớt, ớt tươi bằm hoặc ớt xào.
- 8
Làm đu đủ ngâm chua: Đu đủ và cà rốt bào sợi, ngâm nước muối rồi rửa lại sạch sẽ, để ráo. Cho nước, giấm, đường, muối vào nồi, nấu tan, để nguội. Cho đu đủ cà rốt vào hũ, chế hỗn hợp nước giấm chua ngọt vào.
- 9
Cho bột chiên đã hoàn thành ra đĩa, ăn kèm đu đủ chua ngọt và chấm cùng nước tương.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bột Chiên Trứng Bột Chiên Trứng
#GlobalApron2024#TraiNgonVaoMuaBột Chiên là một món ăn của người Hoa, xuất hiện ở Sài Gòn rất lâu đời, từ khi người Hoa có mặt tại đây. Thế nhưng, khác với phiên bản Bột Chiên gốc của người Hoa là không có trứng và ăn với cải xá bấu, Bột Chiên của Sài Gòn đã có trứng kèm theo và ăn cùng với gỏi Đu Đủ bào sợi… Và không biết tự bao giờ, món Bột Chiên Trứng ăn kèm gỏi Đu Đủ bào sợi này đã trở thành một trong những món ăn vặt nổi tiếng, mang dấu ấn Sài thành.#BotChienTrung#HuynhPhatKitchen
-
Bột chiên Bột chiên
Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa, được du nhập vào Việt Nam và là món ăn chơi, ăn sáng hoặc ăn khuya quen thuộc ở khu vực Sài Gòn cũng như một số nơi khác. Món bột chiên tại Việt Nam chủ yếu do người Việt gốc Hoa chế biến và bán nên không khác biệt nhiều so với nguyên gốc. Bột chiên Sài Gòn khởi nguồn chắc chắn từ Chợ Lớn, nơi tập trung đông đảo cọng đồng người Hoa sinh sống. Nhưng "công lớn" phổ biến món ăn này với người Sài Gòn có lẽ là con đường VỏVăn Tần ở quận 03. Tôi còn nhớ những năm đầu thập niên 90 của thế kỹ trước, khi những món ăn chơi còn khan hiếm, thì cả một dãy đường VỏVăn Tần đã nở rộ món bột chiên này....
Trương Ngọc Ánh -
Bột bắp chiên Bột bắp chiên
#15ngaychayHôm trước làm món Bánh bắp chiên giòn còn dư, mình làm món này theo cách làm của món Bột chiên, món ăn được xử lý ngay trong vòng 1 nốt nhạc vì khá ngon. Bạn hãy làm thử nhé
-
Bột chiên Bột chiên
Mỗi người đều có ký ức về tuổi học trò, những khoảnh khắc tuyệt đẹp của những chiều đạp xe bên nhau trong trời mưa lất phất, những buổi trưa túm tụm bên nhau kể chuyện vui, những giờ tan học bên ly chè mát lạnh hay đĩa bột chien "thần thánh" với đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, béo ngậy va giòn tan của bột chiên, trứng gà, gỏi đu đủ, nước chấm chua chua ngọt ngọt, cùng với ớt xay và tương ớt cay nồng...Tuổi thơ của tôi cũng trôi qua như vậy với những người bạn dễ thương mà tôi không bao giờ quên được... Đã 27 năm trôi qua nhưng chúng tôi vẫn bên nhau, những gì tôi làm luôn được bạn bè ủng hộ, những món ăn tôi nấu luôn được bạn bè khen ngợi, và đó cũng chính là động lực cho tôi đam mê với những món ăn đơn giản, và hôm nay, tôi gửi đến các bạn món ăn mà tôi thích nhất thuở còn cắp sách đến trường, đó chính là món Bột chiên. Emerald Luu -
Bánh bột chiên Bánh bột chiên
Làm sao quên được đĩa bánh bột chiên nóng hổi trên tay sau những giờ tan trường , luyên thuyên với đám bạn đủ thứ chuyện trên đời . Hihi . Cùng bắt tay với Mộc Mộc để những ký ức đó quay về nào ❤️❤️
-
Bột chiên homemade Bột chiên homemade
Nhớ những ngày ở Vn, ngồi quán vỉa hè gọi 1 đĩa bột chiên nóng giòn vừa ăn vừa ngắm mưa rơi... #vaobepvuive
-
-
Bột Khoai Môn Chiên Trứng Bột Khoai Môn Chiên Trứng
Ngày còn ở Sài Gòn mỗi khi tan học bọn chúng mình lại la cà các hàng quán để ăn nào là: bột chiên, há cảo, soup cua, bò bía, gỏi cuốn, kem chiên..... Mỗi lần nhớ lại những kỷ niệm ấy và thèm bột chiên thì mình lại mò vào bếp để thỏa mãn cơn thèm 😊
-
DAS - Cookies Dừa DAS - Cookies Dừa
Công thức này dùng bột lanh - bột này ko có tinh bột nên dùng đc cho ng ăn kiêng. ;) Sandy Pham
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (15)