Kho Quẹt Chay (với Khổ Qua)
#ebepvang
Những ngày ăn chay, nhiều bạn thích ăn rau củ như: bầu, bí, bông cải, đậu bắp, cà rốt, rau cải, khổ qua, cà chua… Có loại luộc chín, có loại ăn sống tuỳ thích. Thế nhưng, luộc rau củ thì dễ, nhưng có được nước chấm ăn cùng sao cho thật đậm đà, thật bắt cơm thì nhiều bạn khá lúng túng. Nhiều người thường dùng tương, chao, nước tương để chấm với suy nghĩ: “Vậy cũng được rồi”. Hôm nay, mình chia sẻ với các bạn một món kho quẹt chay để hoàn thiện các món rau củ trong bữa ăn chay. Đảm bảo, món kho quẹt chay này rất đậm đà, không thua gì món kho quẹt mặn…
Lưu ý: Với công thức phần nước sốt, các bạn có thể tăng tỷ lệ lên nếu thích món ăn có nhiều nước để chấm rau củ hơn…
Kho Quẹt Chay (với Khổ Qua)
#ebepvang
Những ngày ăn chay, nhiều bạn thích ăn rau củ như: bầu, bí, bông cải, đậu bắp, cà rốt, rau cải, khổ qua, cà chua… Có loại luộc chín, có loại ăn sống tuỳ thích. Thế nhưng, luộc rau củ thì dễ, nhưng có được nước chấm ăn cùng sao cho thật đậm đà, thật bắt cơm thì nhiều bạn khá lúng túng. Nhiều người thường dùng tương, chao, nước tương để chấm với suy nghĩ: “Vậy cũng được rồi”. Hôm nay, mình chia sẻ với các bạn một món kho quẹt chay để hoàn thiện các món rau củ trong bữa ăn chay. Đảm bảo, món kho quẹt chay này rất đậm đà, không thua gì món kho quẹt mặn…
Lưu ý: Với công thức phần nước sốt, các bạn có thể tăng tỷ lệ lên nếu thích món ăn có nhiều nước để chấm rau củ hơn…
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị các nguyên liệu. Hai trái khổ qua bỏ hạt, xắt hạt lựu nhỏ. Ớt sừng băm nhỏ. Tiêu xanh đập bể giập.
- 2
Cho 2tbsp dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho khổ qua vào xào cho đến khi khổ qua chín và săn lại.
- 3
Pha hỗn hợp nước sốt: 4tbsp nước tương + 3tbsp nước mắm chay + 4tbsp đường cát + 1/2 dầu hào chay + 1tbsp tương ớt. Khuấy cho hỗn hợp tan đều. Cho hỗn hợp này vào chảo khổ qua và nấu cho sôi lên.
- 4
Cho 1tbsp mạch nha vào món ăn, đảo cho tan đều. Khi bọt sôi trong chảo chuyển sang nhỏ li ti thì ta cho tiêu xanh đã đập giập, vỡ đôi vào nấu chung. Đến khi nước sốt hơi sánh lại thì cho ớt xắt nhuyễn vào nấu (tuỳ vào khẩu vị có thích cay hay không mà quyết định lượng tiêu xanh và ớt cho vào món ăn nhiều hay ít nhé các bạn).
- 5
Khi nước sốt đã sánh hẳn thì ta cho thêm vào chảo 1/2tbsp dầu ăn. Đảo đều nhẹ nhàng rồi để yên khoảng 5-10 phút trên lửa nhỏ. Rắc 1tsp tiêu lên và tắt bếp.
- 6
Múc kho quẹt ra chén. Dùng để chấm các loại rau củ luộc, rau củ tươi để ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Kho quẹt Kho quẹt
Món kho quẹt này dễ lắm, ăn lại rất hao cơm, nhất là cơm cháy ấy. Nhà mình có cái nồi gang, hay làm cơm cháy. Láng chút dầu lên mặt nồi, cơm nguội dàn mỏng, lát sau vàng ươm. Cơm cháy mà ăn cùng kho quẹt ngon nhức nách luôn! Hay ăn cùng rau củ quả luộc cũng rất "vào" nà! Cùng mình vào bếp nhé!#bepvang
-
Khổ qua kho quẹt Khổ qua kho quẹt
Nhân ngày Mùng 1 Âm lịch, mình xin giới thiệu một món chay tuy đơn giản nhưng rất ngon, dùng để ăn kèm với các món rau củ luộc. Nguyên liệu chính sẽ là Khổ Qua.#bepvang
-
Kho quẹt chay Kho quẹt chay
#bepvangMón này dùng để chấm rau củ luộc hoặc làm sốt cho món kho chay đều ngon.
-
Kho quẹt Kho quẹt
Trong một lần được bạn dẫn đi ăn các món Nam bộ, mình đã rất ấn tượng với món kho quẹt ăn với cơm cháy và rau củ luộc. Món ăn dân dã nhưng đầy sức quyến rũ; chút hành tím phi thơm với tôm, với thịt lợn, nêm ít đường, nước hàng, nước mắm, ớt tươi, đun liu riu là có nồi kho quẹt thơm lừng.
-
Kho quẹt chay Kho quẹt chay
Món chay đơn giản nhưng rất ngonRau củ chấm kho quẹt#bepvang
-
Tôm Khô Kho Quẹt Chấm Đậu Bắp Luộc Tôm Khô Kho Quẹt Chấm Đậu Bắp Luộc
#GlobalApron2024#ChiecGioBiMat#ChiecGioDoVào những ngày bận rộn và tự nhiên thích ăn một món dân dã, không có gì tiện lợi hơn một món rau củ chấm với kho quẹt. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng luộc đậu bắp để ăn với tóp mỡ và tôm khô kho quẹt nha các bạn!#TomKhoKhoQuetChamDauBapLuoc#HuynhPhatKitchen -
Cơm cháy, kho quẹt chay Cơm cháy, kho quẹt chay
Nhà nhiều cơm nguội thì làm gì hả các bác? Phải làm cơm cháy kho quẹt chay để giải quyết hết cơm nguội thôi!#ebepvang -
Kho quẹt Kho quẹt
#Bepvang(Tuần 14)Bữa cơm trưa nay nhà mình có món "Rau củ luộc" chấm "Kho quẹt" nha! Sáng nay đi chợ mình mua toàn là rau củ thôi. Trời nắng nóng thế này ăn rau củ luộc cho mát người. Cơ mà chấm với nước mắm, nước tương thì cũng chỉ hết đĩa nhỏ là cùng. Nên mình làm món "Kho quẹt" nà! Thêm đĩa rau củ xếp điệu đà cho thêm phần vui mắt. Làm xong rồi mình nhắn tin hỏi Xã mấy giờ về ăn cơm. Xã bảo 1 tiếng nữa. Trong lúc chờ mình bày biện chụp hình rồi tiện tay gửi luôn để khoe Xã. Hông thấy Xã hồi âm nhưng tầm 20 phút đã thấy tiếng xe ngoài cửa. "Anh đói quá à!" 😍Rau củ hết, kho quẹt hết, cơm hết, nước luộc rau cũng hết luôn. 😃. Nhìn Xã ăn ngon mà mình vui. Hihi...
-
Tôm Khô kho quẹt Tôm Khô kho quẹt
Mình thích ăn khô, đủ thể loại từ cá khô, mực khô tới tôm khô. Tôm khô thích nhất là món kho quẹt kiểu dân giã, chấm kèm với rau củ luộc. Đã quá chừng luôn nè.
-
Nước tương chưng Nước tương chưng
Chỉ cần biến tấu một chút xíu, bạn sẽ có một loại nước chấm cực ngon, hao cơm, tốn rau.Thay vì làm kho quẹt, vị mặn mòi hơn thì nước tương chưng cho món luộc thậm chí ăn không với cơm và bún đều hết xảy.Với món nước chấm này, đảm bảo bé nào lười ăn rau cũng có thể xử lý hết cả đĩa.#bepvang#món_chay_mùa_dịch
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận