Nấu ca nước vừa lên tim tắt lửa cho nguyên trứng vào ngâm khoảng 4 đến 5 phút lấy ra cho vào tô lòng trắng có thể có xíu đục nhưng không sao cho đường muối vào đánh đường tan cho nước chanh vào vừa cho vừa đánh tiếp đến cho sữa bột vào khi sữa bột hòa quyện thì cho từng chút dầu ăn vào lúc đầu là 1/3 mcf cho đến vơi phân nửa dầu thì cho nhiều chút lên 1 mcf cho đến hết.cuối cùng hỗn hợp sệt lại dùng màng phủ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để phủ mặt bánh bông lan mặn.