Lấy nước lọc hòa vào chút mì chính (nếu nhà bạn ăn mì chính nha). Nhà mình không ăn mì chính nên cho xíu đường. Vì tiết mặn nên bạn không nên cho thêm gì nữa nha! Cho tiết vào khuấy đều. Nên hòa vào chảo để khi cắt miếng tiết được mỏng. Sau 10 phút tiết đông cứng lại, cắt miếng tiết cỡ 5x5 cm

Nấu nồi nước sôi, thả từng miếng tiết vào, chờ nước sôi lại thì để nhỏ lửa, mở vung nồi, hớt bọt. Khi nào nước luộc tiết trong veo, không sủi bọt trắng như thế này là tiết đã chín.

Lưu ý: không đậy vung kể từ khi nồi tiết sôi đến lúc chín. Nước luộc phải ngập tiết. Không nên luộc quá nhiều, các lớp tiết chồng lên nhau khiến tiết bị vỡ, không chín đều, bị rỗ.
Vớt tiết ra bát và luộc tiếp nếu còn tiết.

Thả ớt và hành răm vào và chén thôi!