Tiết lợn

tiết heo, da cổ vịt, mỡ phần, gạo nếp, mắc khén, 1 thảo quả, 1 củ hành khô, hành lá, húng quế

lòng lợn, đỗ xanh cà vỏ rang thơm, Tiết mua ngoài chợ 5 ngàn là đủ, đường, mì chính vừa đủ, Rau thơm (húng quế, mùi tàu, ngổ, hành) vừa đủ, Thịt vai cả mỡ bỏ bì xay nhỏ, phễu để nhồi

tiết heo, nước nguội

huyết heo, giá đỗ, hẹ lá, hành tím, dầu ăn, Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột ngọt

cổ vịt, thịt nạc vai xay, tiết heo, Hành lá, húng chó

da heo, chân gà, huyết heo, tôm khô, gạo, nếp, hành tím, rượu trắng, gừng cắt sợi, Ăn kèm: hành lá, ngò rí, ớt xay, chanh, giá sống, bánh quẩy, Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

sườn bò tơ, bún sợi lớn, sả, Gừng, khoanh thơm, vị rang thơm, Rau răm, hành lá, Hành tây thái mỏng, để lạnh, Rau thơm, giá.., Huyết heo, Chả ăn kèm

Vịt luộc, Cổ vịt nhồi tiết heo, Canh măng vịt

nạm bò/bò tái hoặc 1kg giò heo/xương, sườn heo (trụng sạch), Huyết heo (trụng sạch), chả cây Huế, chả bò hoặc chả cua (tùy thích), bún sợi lớn, hành tây, , sả đập dập, , mắm ruốc, , màu điều , gừng, , sate tôm, , dầu bò kho, , thơm, , muối

cua đồng => xay, tôm khô, rửa sạch để ráo nước, xay nhuyễn, thịt xay, giò sống, trứng vịt, Huyết heo, đậu hủ, Xương, giò heo tùy thích, hành tây lớn, cà chua, me, mắm tôm

Giò heo/thịt heo bằm/lòng heo/huyết heo, Cà rốt/củ cải trắng, Nấm rơm, Bánh canh, Hẹ, Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, hành tím, gừng sợi

Cua đồng, Giò heo, Huyết heo, Đậu hũ, Thịt xay , trứng

cua đồng đã xay, con ruốc khô, thịt nạc xay, trứng vịt, cà chua, đậu hũ miếng vuông chiên sẵn, me / giấm, bún, mắm tôm nhỏ, huyết heo, chả lụa gói lá, Rau sống ăn kèm

huyết heo, tóp mỡ, bắp cải nhỏ, hành lá, Gia vị

Hẹ, Huyết heo, Bôt nêm, Dầu ăn

cua xay, cà chua, con ruốc khô, thịt nạc xay, huyết heo, đậu hũ chiên, bún, Rau sống, Mắm tôm

vịt 2,5kg, (vá) tiết heo không đông. Loại tiết dùng làm tiết canh á, măng củ ngâm chua, Các loại rau thơm, hành lá, Hành củ, gừng, hoa hồi, quế chi, tiêu, bột nghệ, gia vị

thịt cua bóc sẵn (thay thế cho cua gạch), tôm sú biển, giò sống, huyết heo, nấm rơm, chả cá (mua sẵn), bắp giò heo, trứng cút, bánh nổi (có thể có hoặc không), bột năng, Bánh canh gạo, Dầu màu điều

tôm tươi, thịt nạc xay, con ruốc khô, cà chua, xương heo, đậu hũ chiên, huyết heo, bún, Rau sống

tiết lợn, nước lọc, Hành, rau răm

lòng non, gan heo, tim heo, huyết heo, củ nghệ tươi, giá, rau sống,ớt trái, bún tươi, Dầu ăn,, hạt nêm,, nước mắm,, bột ngọt, tiêu., Hẹ

huyết, nước, bột ngọt, Rau răm, hành hoa

bắp bò (diềm thăn, nạm, gầu, gân, lõi hoa...tuỳ sở thích), móng giò, Thêm các loại topping khác như: chả cua, chả bò viên,...tuỳ sở thích hoặc sẵn có loại nào dùng loại đó, tiết heo., sả đập dập, buộc gọn lại, hành củ tím, mắm ruốc Huế, Các loại rau sống ăn kèm: hoa chuối, rau muống chẻ, giá đỗ, rau húng quế, rau mùi ta, hành lá, rau xà lách đà lạt, rau răm.., Bún (nhà nào thích ăn bún sợi to hay nhỏ tuỳ ý)

lòng già, bún tươi, gan heo, tim heo, huyết heo, củ nghệ tươi, Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu., Hẹ

lòng non, trái tim heo, miếng huyết heo, cái lưỡi heo, gạo, Hành lá,ngò rí,rau húng lủi,ngò gai,ớt trái, Nước mắm,hành tím băm,bột ngọt,hạt nêm,muối,tiêu,dầu ăn, Gừng cắt sợi

Gạo tẻ (nữa bát ăn cơm), lòng non.gan heo, Lòng già, Mỡ heo, Cuống họng, phổi heo, Tiết heo tầm, Hành lá, Ngò gai, rau răm, húng quế, rau ngổ

cua xay, thịt nạc xay, ruốc khô, trứng gà, cà chua, cốt me, huyết heo, Đậu hũ, chả lụa, cà chua, bún, Rau sống

bắp bò, giò heo, Chả lụa,sả, bún tươi cọng to, huyết heo, muỗng canh mắm ruốc Huế, Gừng, hành tím khô,dầu điều,ớt sa tế, ớt trái, Rau sống: giá, hoa chuối, rau thơm,rau muống bào,ngò gai

phèo(hoặc lòng già), mỡ phèo(mỡ mâm xôi), lưỡi heo, Rau ôm,hành lá,ngò gai,rau răm,rau thơm,quế., chén tiết heo, chén nước lọc, Muối,bột ngọt,tiêu,nước mắm ớt sả