Bánh dứa mini

Name: Bánh dứa mini
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Nhân dứa/ Pineapple paste:; 1.1 kg dứa tươi/ pineapple flesh;; 210-230 g đường/ sugar;; 1 g muối/ salt;; 1 mc nước cốt chanh/ 1 tbsp lime juice (skip if your pineapple is too sour);; ỏ tart/ tart dough:; 150 g bơ lạt / unsalted butter;; 40 g sữa đặc/ condensed milk;; 20 g trứng / beaten egg;; 250 g bột mì đa dụng/ plain flour;

Thanh Binh @tb3012bl

Bánh dứa mini

Đã lưu

Nguyên Liệu

Nhân dứa/ Pineapple paste:
1.1 kgdứa tươi/ pineapple flesh;
210-230 gđường/ sugar;
1 gmuối/ salt;
1 mcnước cốt chanh/ 1 tbsp lime juice (skip if your pineapple is too sour);
ỏ tart/ tart dough:
150 gbơ lạt / unsalted butter;
40 gsữa đặc/ condensed milk;
20 gtrứng / beaten egg;
250 gbột mì đa dụng/ plain flour;

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Dứa gọt vỏ thái nhỏ, cho đường + muối + nước cốt chanh ướp 30p, cho lên bếp sao, ban đầu sao với lửa lớn khi nước rút bớt sên với lửa nhỏ cho đến khi khô
2

Cho bơ + sữa đặc + 20g trứng gà trộn đều rồi cho vào 250g bột mì trộn đều. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh 40p
3

Phần nhân chia nhỏ 6g, rồi lấy bột từ tủ lạnh ra chia bột bằng với số viên nhân. Cho nhân khóm vào giữa bột rồi vo tròn
4

Nướng bánh (2 lần)
Lần ở 160C trong 12ph; rồi lấy ra quyets mặt bánh với hỗn hợp : 1 lòng đỏ + 1 mcf dầu ăn + 1mcf nước
Lần 2 sau khi quét mặt, ở 160-170C cho tới khi vàng mặt (nếu lò nhỏ các bạn giữ nguyên 160C để tránh bị xém nhé)