Sả bào mỏng xay nhuyễn,sả cọng lấy đủ để quấn nem rửa sạch cắt khúc.sườn non ngâm mềm xả nhiều lần, vắt khô,xé nhỏ đem xay nhuyễn chứ không mịn thỉnh thoảng một vài sớ cũng được cùng nấm mèo.xay xong đem ướp gia vị là tỏi sả phi phần sả này chừng 1mc cho 7 miếng sườn non.1mc sauce ướp,1/4mcf muối 1mc đường 1/2mcf bột ngọt,1mcf tiê xay trộn đều,nêm sơ bước này sau đó cho bột vào từ từ đến khi vừa nắn khoảng 4 mc đầy

Đem nem quấn vào những cây sả.làm chén nước quét gồm dầu điều mật ong.đem nướng nem khi thấy rám vàng thì quét màu lên trở đều nem chín lấy ra rắc đậu phộng nhuyển lên và trang trí,nem có thể cuốn chấm tương xay kèm dưa chua hay ăn với bánh ướt v v....