SP.0773 - Bánh Mướt Chay

Name: SP.0773 - Bánh Mướt Chay
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g bánh mướt; 300 g chả lụa chay; 300 g chả quế chay; 1 xấp bánh đa; 3 lá tàu hũ ky; 300 g khoai môn cao; 300 g khoai lang trắng; 1 lọn bún tàu; 6 tai mộc nhĩ; 8 tai nấm hương; 200 g cà rốt; 100 g giá sống; Vài nhánh húng quế; Nước mắm chay chua ngọt; Hành tím phi; Hạt nêm chay

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Mấy hôm nay trời nóng mọi người có vẻ ăn cơm không mấy ngon miệng nên mình đổi qua làm các món bánh ướt ăn cho nhẹ nhàng và đỡ ngán,

Xem thêm

SP.0773 - Bánh Mướt Chay

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Mấy hôm nay trời nóng mọi người có vẻ ăn cơm không mấy ngon miệng nên mình đổi qua làm các món bánh ướt ăn cho nhẹ nhàng và đỡ ngán,

Đã lưu

Nguyên Liệu

30p

5 người

500 gbánh mướt
300 gchả lụa chay
300 gchả quế chay
1 xấpbánh đa
3lá tàu hũ ky
300 gkhoai môn cao
300 gkhoai lang trắng
1 lọnbún tàu
6 taimộc nhĩ
8 tainấm hương
200 gcà rốt
100 ggiá sống
Vài nhánhhúng quế
Nước mắm chay chua ngọt
Hành tím phi
Hạt nêm chay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30p

1

Khoai lang, khoai môn gọt vỏ xắt sợi đem chiên sơ cho dây mùi. Bún tàu, nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm xắt nhỏ
Tàu hũ ky chiên giòn bóp nhuyễn.
Cà rốt bào sợi, vắt ráo nước.
Trộn đều tất lại rồi ướp hạt nêm chay cho thấm
2

Trải bánh đa ra thoa nước cho mềm rồi cho nhân vào cuốn lại.
Đem chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
3

Chả quế chay xắt từng miếng rồi đem chiên vàng.
4

Chả lụa xắt từng miếng vừa ăn
5

Bánh mướt xé từng miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
Giá rửa sạch trụng sơ cho mềm
Rau húng quế lặt lá rồi rửa sạch để ráo.
6

Gắp bánh mướt ra dĩa, xếp chả giò, chả lụa, chả quế xung quanh rồi cho giá và húng quế vào. Rắc hành phi lên. Khi ăn mới chan nước mắm chay vào.