Cho gà vào một cái bát to. Đập nhỏ hành khô, gừng, tỏi vào.

Cho thêm tiêu (cho theo sở thích), nước mắm, muối, tướng ớt và mì chính vào và trộn đều. Ướp trong khoảng 5-10 phút.

Cho vào chảo xào qua cho chín (đậy vung và cho lửa nhỏ để gà chín đều, thỉnh thoảng đảo gà để không bị cháy).

Sau khi gà chín, bật lửa to để gà ra mỡ, ta sẽ dùng mỡ đó để chiên gà luôn.

Khi gà được chiên vàng giòn thì gắp ra đĩa và thưởng thức.