Mực nang khá dày mình nên trước khi thái cần khứa trước trên miếng mực vài đường mỏng. Thái miếng vừa ăn. Cần, lá tỏi cắt khúc khoảng 2_4 cm. Cà chua bổ múi. Hành, tỏi khô băm nhỏ

Cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Cho mực vào xào, nêm 1 xíu mắm ngon (hoặc bột nêm). Đảo nhanh tay lửa to đến khi mực vừa chuyển từ trắng trong sang trắng đục, tắt bếp cho cần và lá tỏi vào đảo đều, trút ra đĩa. Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu phi thơm 1/2 hành tỏi băm còn lại. Đổ dưa chua vào xào. Xào dưa nhỏ lửa khoảng 10 phút.