Vịt trần qua nước sôi cho bớt hôi. Sau đó các nguyên liệu gia vị trộn đều rồi ướp tầm ít nhất 2-3 tiếng. Ngon nhất là ướp qua đêm cho thịt ngấm gia vị.

Nướng vịt:
- Lần 1: 150 độ 30' trải miếng giấy bạc lên cho da vịt không bị cháy sớm (bước này đang làm chín vịt từ bên trong)
- Lần 2: dùng nước sốt ướp thừa quét lên bề mặt vịt. Nướng 180 độ 25' bỏ giấy bạc ra
- Lần 3: 200 độ 5-10' mỗi mặt cho da vịt được nâu giòn

Nấu nước sốt chấm vịt:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun đến khi nước sốt sánh sệt thì nếm thử để nêm nếm lại theo khẩu vị