Bánh trôi lava trứng chảy
Ngoài bánh bao hay bánh trung thu kim sa trứng chảy, chắc ít ai biết người Hoa còn có bánh trôi lava trứng chảy (hay còn gọi là bánh trôi kim sa). Cùng bắt tay vào làm nhé!
Bánh trôi lava trứng chảy
Ngoài bánh bao hay bánh trung thu kim sa trứng chảy, chắc ít ai biết người Hoa còn có bánh trôi lava trứng chảy (hay còn gọi là bánh trôi kim sa). Cùng bắt tay vào làm nhé!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm 10 lòng đỏ trứng gà muối cùng 1 ít rượu vang trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn rửa sạch trứng lại với nước rồi đem đi hấp 15 phút.
- 2
Cho vào tô 15gr bột bắp, 60gr sữa đặc rồi khuấy đều cho hòa quyện.
- 3
Cho thêm 60ml nước cốt dừa, 65gr bơ, 35gr đường, 50gr sữa bột. Đặt tô này lên một nồi nước sôi và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.
- 4
Cho thêm vào tô 4 lá gelatin đã ngâm mềm rồi khuấy cho tan chảy.
- 5
Dùng thìa tán nhuyễn trứng muối đã hấp chín. Sau đó, bạn cho phần trứng muối này vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp sữa đã nấu. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt là được. Sên nhân bằng chảo chống dính rồi chia nhân trứng lava như nhân đậu xanh của bánh chay vào ngăn đá tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng.
- 6
Bạn cho bột nếp vào tô to sau đó thêm từng ít nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ độ ẩm là dừng lại, nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo là được.
- 7
Lấy nhân trứng lava ra khỏi ngăn đá. Ngắt một miếng bột nếp vừa phải rồi vo tròn. Sau đó ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa và gói lại cho kín sau đó bạn nắn nhẹ cho bánh tròn đều, cứ như vậy bạn gói cho hết chỗ bột và nhân bánh.
- 8
Tận dụng nồi nước đã luộc bánh để nấu chè, thêm đường và phần gừng giã cho đủ ngọt và cay nhẹ, nấu cho sôi lên. Thêm bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước lạnh khuấy đều cho tan, chế từ từ vào nồi nước chan, vừa chế vừa khuấy để nồi nước chan không bị vón cục. Khi thấy nồi nước có độ sánh nhẹ thì dừng lại, nấu cho sôi lên khuấy đều là tắt bếp.
- 9
Vớt phần cái bày ra bát sau đó bạn múc phần nước chan vừa nấu vào cùng, rắc thêm vừng trắng rang chín và dừa nạo lên trên, để cho nguội là có thể thưởng thức. (Trong hình mình làm, phần nước chan hơi đậm màu do đã chưng đường thành màu gần như màu caramel nên mong các bạn thông cảm)
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh Bao Chỉ Nhân Dừa Cực Thơm Ngon Bánh Bao Chỉ Nhân Dừa Cực Thơm Ngon
Nghe tên bánh bao chỉ nhân dừa chắc mọi người ai cũng thấy lạ phải không, lạ nhưng ngon vô cùng, mọi người hãy bắt tay vào làm thử cho mình món ngon này , coi như đây là 1 phát minh mới, 1 trải nghiệm mới trong thực đơn bánh bao nhà bạn nhé.
yunlyntruog -
Bánh trung thu nướng nhân cốm dừa Bánh trung thu nướng nhân cốm dừa
Cứ trung thu đến lại bắt tay vào làm ít bánh trung thu cho gia đình cùng thưởng thức.#bepvang
-
-
Bánh Bao Kim Sa Bánh Bao Kim Sa
Hiện nay có rất nhiều Cách làm bánh bao kim sa khác nhau. Nhưng tóm lại thực chất Bánh bao kim sa có nhân nước sốt trứng muối có màu vàng lỏng có vị mặn mặn của trứng muối. Chính vì điều này một số nơi còn gọi là bánh bao Hoàng Kim (do có màu vàng), bánh bao thần thánh hoặc tên dân dã hơn là bánh bao trứng muối. Có thể nhiều bạn đã làm rồi nhưng kết quả “cách làm bánh bao kim sa” không được như ý muốn. Sau đây bằng những kinh nghiệm thực tế mình sẽ đưa ra những vấn đề mà các bạn mắc phải từ đó sẽ đưa ra hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao kim sa ngon nhất có thể:– Vỏ bánh bao cứng, khô và có nhiều lỗ, không mịn.– Nhân bánh bao bị trào ra ngoài.– Bánh bao còn sống không chín– Bánh bao không thơm mùi sữa, nhân bánh bao không béo, không mịn. yunlyntruog -
Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc
Bánh trôi, bánh chay xuất xứ từ Trung Quốc nhưng đã từ lâu món bánh này đã được người Việt làm vào dịp tết Hàn thực ( mùng 3 tháng 3 âm lịch).Bánh rất quen thuộc trong thơ văn thời xưa điển hình là thơ của thi sĩ Hồ Xuân Hương:"Thân em vừa trắng lại vừa trònBảy nổi ba chìm với nước nonRắn nát mặc dầu tay kẻ nặnMà em vẫn giữ tấm lòng son" .Theo người nội trợ, cái "bảy nổi ba chìm" mà nhà thơ đã miêu tả trong bài thơ trên, là trạng thái của những chiếc bánh nổi lập lờ khi vừa chín tới, chứ không đợi đến khi bánh nổi lâu có thể bị nát. Và cái "tấm lòng son" nói trong bài, chính là hạt đường phên màu đỏ nâu trong nhân bánh phải còn nguyên vẹn, không bị vỡ và chảy nước, ví với người con gái dù có long đong ba chìm bảy nổi, vẫn giữ tấm lòng thành thực trong tình yêu.Bánh trôi làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân bằng đường phên, ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê. Bánh nặn xong thả vào nước sôi. Bánh chìm xuống rồi lại nổi lên" 3 chìm, 7 nổi, 9 lênh đênh " thì vớt ra ngâm với nước lọc cho săn trở lại rồi vớt ra bày vào đĩa, rắc vừng rang thơm.Bánh chay cũng làm vậy nhưng nhân bằng đậu xanh nấu chín, trộn với đường trắng. Bánh chay được đựng trong bát chan thêm ít chè đường quấy với bột sắn ướp hoa bưởi .
-
Bánh trôi khoai lang tím Bánh trôi khoai lang tím
Tháng này là tháng của lễ Vu Lan báo hiếu, ngày 15 tháng 7 âm lịch còn gọi tết Trung nguyên. Theo tín ngưỡng phương Đông, khuyến khích người ta ăn chay trong tháng này. Vậy cùng mình làm bánh trôi khoai lang tím nhen!#bepvang#bepyeuthuong
-
Bánh trôi nước gừng Bánh trôi nước gừng
Món tráng miệng cho mâm cỗ chay rằm tháng giêng khg phải hoa quả mà bánh ít trần. Vị gừng làm cho bánh thêm ngon và lại dễ tiêu.
-
Bánh bao kim sa Bánh bao kim sa
Lâu rồi mới làm lại bánh bao kim sa. Để bánh bao nhìn yêu hơn mình làm bánh bao hồng hồng. Nhìn cưng lắm.Vì phần nhân phải để đông ít nhất 8 tiếng nên bạn cần làm phần nhân trước 1 ngày nhé. Hay tối làm nhân sáng làm bánh bao.Bánh bao kim sa hơi khó chiều một chút nhưng các bạn để ý sẽ làm thành công ngay lần đầu tiên nhé.#bepvang
-
Bánh trôi dừa Bánh trôi dừa
#bepvang ai thích ăn bánh trôi hãy thử xem nhé, lạ mà vẫn rất ngon ạ, hihi 😊😊😊😊😊
-
Bánh ít nhân dừa Bánh ít nhân dừa
Là 1 trong những loại bánh dân gian hay đi chung với bánh tét bánh ít có nhiều loại nhân .hôm nay mình gói bánh ít mình trắng nhân dừa #bepvang
-
Cà Phê Trứng Hà Nội Cà Phê Trứng Hà Nội
Hà Nội chắc giờ tiết trời vào thu rồi. Lượn lòng vòng phổ cổ, kiểu gì cũng lại sà vào quán làm ly cà phê trứng ấm nóng, hít hà mùi hoa sữa trong không khí se lạnh.Mình hay uống ở Quán Cafe Giảng ở Nguyễn Hữu Huân , hay Quán Đinh ở Hàng Trống….Gần đây, trời Sài Gòn cũng gió đìu hiu, làm mình nhớ quê kinh khủng! Chả hiểu sao, mình chỉ nhớ về Hà Nội mỗi khi thu về và dịp tết cổ truyền. Chắc tại Hà Nội vào hai thời khắc đó có những nét rất riêng, rất Hà Nội, không lẫn vào đâu được.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận