Khoai tây gọt vỏ, hấp (luộc) chín nghiền nhuyễn. Hành tây thái hột lựu. Sau đó, đem thịt và hành tây xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Trộn đều thịt, hành tây và khoai tây nghiền với nhau.

Viên hỗn hợp khoai tây ở trên thành những viên bằng cỡ quả trứng gà. Nhồi phô mai vào giữa.

Lăn viên khoai tây lần lượt qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù sao cho bột bám đều. Sau đó đem chiên cho tới khi chín vàng.

Chú ý: Nêm thịt xào vừa ăn để khi trộn với khoai tây sẽ tạo hỗn hợp hơi nhạt. Bánh khoai hơi nhạt khi ăn chấm tương ớt, tương cà sẽ ngon hơn.