Xay dứa nhuyễn mịn để làm nhân mứt

Thêm đường và 1 chút muối đun trên lửa to đến khi sôi

Hạ lửa vừa sên dứa đến khi đặc dẻo

Để nguội về nhiệt độ phòng và vo thành từng viên hình bầu dục nặng 12g

Bơ ở nhiệt độ phòng cho vào 1 bát to dùng phới lồng đánh nhuyễn mịn nhưng không chảy nước, thêm lòng đỏ trứng trộn đều

Rây đường bột vào bát bơ rồi trộn đều và thêm vani

Rây bột mì vào bát, trộn đều đến khi hòa quyện thành khối, bọc nilon để ngăn mát tủ lạnh 30p

Cán bột trên mặt phẳng có rải bột để chống dính, cán mỏng 1mm

Dùng khuôn vuông có răng cưa cắt bột, đặt dứa vào giữa hình vuông và gói lại

Nướng 170 độ C trong 10p lấy khay ra đổi chiều nướng thêm 5p và lấy ra khỏi lò