Panna Cotta Việt Quất - Trà Xanh

Name: Panna Cotta Việt Quất - Trà Xanh
Yield: 30 cốc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 900 ml whipping cream (công thức này sẽ ngậy mùi whipping cream); 700 ml sữa tươi không đường; 80 g đường (ngọt vừa thanh mát chứ đừng ngọt quá vì còn có sốt việt quất ăn cùng là vừa miệng) - bác nào thích ngọt hẳn thì tăng lên nhé; 18 g gelatin bột (dạng lá thì là 8 lá) mình thích nó núng nính mới ngon chứ cứng quá không thích; 6 g bột trà xanh (không thích trà xanh thì sử dụng những thành phần trên thôi là được); 400 ml Sốt trái cây tuỳ vào từng loại mọi người chọn nhé (chanh leo, dâu, xoài,...) ăn nhiều sốt thì nấu nhiều lên; 30 cốc nhựa (đổ đầy cốc thì khoảng 15-20 cốc nhé)

Nguyễn Hải Yến @Bepnhacaro

Hà nội

Dễ làm mà không mất nhiều thời gian . Giải nhiệt mùa hè oi bức . Trẻ nhỏ người già yêu thích . Công thức chuẩn gogi sưu tầm được nha . Công thức này không kinh doanh được đâu . Nó không được nhiều mà chỉ làm kiểu nhà ăn thì ok

Xem thêm

Panna Cotta Việt Quất - Trà Xanh

Nguyễn Hải Yến @Bepnhacaro

Đã lưu

Nguyên Liệu

15'

30 cốc

900 mlwhipping cream (công thức này sẽ ngậy mùi whipping cream)
700 mlsữa tươi không đường
80 gđường (ngọt vừa thanh mát chứ đừng ngọt quá vì còn có sốt việt quất ăn cùng là vừa miệng) - bác nào thích ngọt hẳn thì tăng lên nhé
18 ggelatin bột (dạng lá thì là 8 lá) mình thích nó núng nính mới ngon chứ cứng quá không thích
6 gbột trà xanh (không thích trà xanh thì sử dụng những thành phần trên thôi là được)
400 mlSốt trái cây tuỳ vào từng loại mọi người chọn nhé (chanh leo, dâu, xoài,...) ăn nhiều sốt thì nấu nhiều lên
30 cốcnhựa (đổ đầy cốc thì khoảng 15-20 cốc nhé)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

15'

1

Nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ
2

Tất cả cá dụng cụ cốc thuỷ tinh đều phải trụng nước sôi sạch vi khuẩn vì là e làm cho trẻ con ăn nên càng phải sạch sẽ
3

Gelatin 18g và Ngâm gelantin dạng bột với 50ml nước (nếu thay bằng lá gelatin thì ngon hơn) cảm thấy thế 🤭. Cân đường để lát nữa đổ vào sữa + Whipping cream
4

Đổ 1l whipping cream + 500ml sữa tươi bằng ca đong. Tiếp đến là đổ 80g đường. Bật bếp đun lửa nhỏ. Nếu cả nhà có que đo nhiệt kế thì khoảng 70 độ C là ok
Đối với mình lượng đường này phù hợp với vị truyền thống vì còn có thêm mứt đổ lên trên ăn cùng là vừa, còn mọi người thích ngọt hơn thì tăng lên. Còn có trà xanh thì tăng lên 1 chút nhé ☺️
5

Công thức trên thì mình ăn thấy ngậy thơm lắm. Nếu cả nhà không muốn ngậy quá thì có thể giảm whipping cream xuống tăng sữa lên vd : 800ml whipping cream + 700ml sữa tươi để ngậy vừa phải.
6

Đun sôi lăn tăn nhỏ tắt bếp chứ đừng sôi quá. Tiếp đến là tắt bếp đổ gelatin vào đảo cho tan nhanh. Sau đó để nguội và chuẩn bị chia 2 chậu ra riêng 1 là matcha 1 là vị truyền thống (mình thử làm matcha may cũng thành công). Lấy 6g matcha ra bát riêng, sau đó lấy 1 thìa to thành phần vừa đun đổ vào matcha hoà tan sau đó đổ vào 1 chậu đã chia sẵn
7

Sau đó lấy lưới lọc cho mịn. Nếu có bọt bóng thì gạt đi cho mịn mặt Nguội bớt và đổ vào cốc. Màu trà xanh không được đậm lắm, mọi người thích đậm hơn thì tăng trà xanh nhé.
8

Đậy kín nắp và cất vào tủ mát cho đông lại
9

Sau khi đông lại thì đổ sốt lên thôi. Sốt mình mua sẵn loại sốt việt quất. Nếu mọi người có thời gian thì làm sốt chanh leo hoặc sốt dâu nhé sẽ ngon hơn đấy