Khoai tây rửa sạch bào vỏ, cắt vuông nhỏ lại để luộc mau chín, thêm xíu muối khi luộc (tuỳ)

Nghiền xong, lọc lại qua rây. Tốn thời gian và khá mỏi tay - nhưng sẽ lược lại được xơ khoai, làm món khoai siêu mịn màng. Đừng bỏ qua bước này nhe.

Bắc lại lên bếp ấm, thêm bơ lạt, và sữa nguyên kem dần dần đến khi thấy đủ sệt. Bạn nào dùng bếp điện có thể nhấc xuống để đảo vì nếu không khoai dễ khét (bếp điện nóng & khó canh nhiệt).

Rắc xíu muối trong quá trình đảo (mình sử dụng muối hồng) để khoai được đậm vị.

Gần cuối, thêm phô mai bào tuỳ ý thích. Mình không ăn béo nhưng có phô mai thơm thơm cũng rất ok.

Cuối cùng thêm tiêu. Bày ra đĩa & thưởng thức với beefsteak. Còn không thì ăn riêng 😛