Luộc trứng cút với ít dấm, nếu ăn lòng đào luộc tầm 1,5 phút còn muốn chín hơn thì luộc 3-4 phút. Luộc ra cho vào nước đá lạnh để nguội hẳn rồi lột vỏ

Lột vỏ tỏi thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi xắt mỏng. Hành tây lột vỏ thái hạt lựu.

Pha hỗn hợp sốt ngâm bao gồm nước lọc, nước tương, đường cho vào nồi rồi bật bếp đun sôi, khuấy đều để đường tan hết, nêm nếm cho nước sốt vừa miệng là được, sau đó tắt bếp để nguội.
Sau khi nước tương đã nguội hẳn thì lần lượt cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt đã sơ chế và mè rang vào trộn đều.

Cho trứng cút vào hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy, từ từ đổ hỗn hợp nước tương ngâm vào ngập mặt trứng. Đậy lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng là có thể thưởng thức ngay.