Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

Trộn đều phần rau câu với đường, cho nước vào ngâm 3 giờ. Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm whipping cream vào khuấy đều

Thêm sữa tươi và sữa đặc vào khuấy đều tiếp tục, đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Sau 3 giờ ngâm thì phần rau câu hơi đặc lại

Pha cà phê với 200ml nước, khuấy đều

Lọc lại phần kem trứng qua rây để loại bỏ phần lợn cợn. Đun phần rau câu lên, cho 2/3 vào phần bánh flan, 1/3 vào phần cà phê. Duy trì đun lửa nhỏ trong lúc đổ rau câu để phần rau câu trong nồi không bị đặc lại

Múc lần lượt từng phần rau câu vào khuôn, để dưới quạt lớn để rau câu nhanh đông, chú ý không để tách lớp. Cho phần cốt dừa vào nồi, thêm 1 chén nước cho nước cốt dừa loãng bớt, đun lửa nhỏ thêm đường và chút muối vào. Pha phần cà phê với 200ml nước

Để vào tủ lạnh qua đêm cho bánh lạnh. Khi dùng lấy bánh ra khỏi khuôn, thêm nước cốt dừa và cà phê tùy ý

Có thể thêm đá bào

Món bánh flan rau câu cà phê rất ngon, ngọt vừa và thêm phần nước cốt dừa cà phê kèm theo khiến món ăn thêm phần đặc sắc