Mộc nhĩ sợi ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và cắt nhỏ, trộn cùng với thịt xay, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ và 1mcf hạt nêm, ít tiêu xay, 1mc nước mắm trộn đều. Trải lá rong biển ra, cho thịt vào và cuộn tròn lại, dùng nước dán mép lại

Cắt rong biển thành từng khúc, nhúng vào trứng và lăn qua bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu rồi vớt ra rây lưới để ráo dầu, chấm cùng tương ớt rất ngon