Bánh flan - mềm mịn như mây 🤗
Món này mình tham khảo công thức của khá nhiều người, tự cân đối lại tỷ lệ trứng sữa cho vừa miệng và mịn bánh. Bánh ngọt dịu và mềm tan trong miệng. Bên ngoài bánh màu vàng đẹp hơn trong hình
Bánh flan - mềm mịn như mây 🤗
Món này mình tham khảo công thức của khá nhiều người, tự cân đối lại tỷ lệ trứng sữa cho vừa miệng và mịn bánh. Bánh ngọt dịu và mềm tan trong miệng. Bên ngoài bánh màu vàng đẹp hơn trong hình
Hướng dẫn cách làm
- 1
Phần caramen: đổ 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào chảo nhỏ rồi đặt lên bếp. Lửa vừa/to. Không dùng đũa đảo, chỉ thỉnh thoảng lắc chảo. Đường bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho thêm ít nước cốt chanh lắc đều, thêm 5 giây là tắt bếp. Lúc này chảo vẫn còn nóng, tiếp tục lắc chảo cho caramen lên màu vàng cánh gián
- 2
Đổ nước caramen vào từng khuôn. Dùng khuôn thủy tinh/sứ tốt hơn khuôn kim loại do khuôn kim loại dẫn nhiệt tốt, khi hấp dễ nóng quá làm hỗn hợp bánh flan sôi và rỗ bánh. Quết lớp bơ mỏng vào thành cốc để lúc ăn lấy bánh ra dễ dàng
- 3
Trong lúc chờ caramen cứng, mình làm hỗn hợp trứng sữa
- 4
Trứng gà đánh tan, k đánh bông
- 5
Sữa đun trên bếp cho tới khi bắt đầu sôi lăn tăn rồi đổ vào trứng ngoáy đều và nhẹ. Bạn nào lỡ tay để sôi quá thì để nguội bớt. Nếu không khi đổ vào trứng sẽ làm trứng chín, lợn cợn, bánh không mịn.
- 6
Trứng sữa lọc qua rây để loại bỏ phần trứng không tan.
- 7
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn. Đậy nắp kín hoặc dùng giấy bạc bọc lại.
- 8
Hấp cách thủy. Mình dùng xửng hấp chứ không đặt caramen trực tiếp vào đáy nồi. Dùng xửng hấp bánh sẽ chín từ từ mà không bị sôi, rỗ bánh. Hấp lửa nhỏ trong 30 phút là bánh chín.
- 9
Làm lạnh ở ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng.
- 10
Món bánh flan đã hoàn thành. Nếu không ăn trực tiếp trong cốc thì úp ra đĩa để phần caramen ngược lên trên cho đẹp mắt.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Flan hấp mềm mịn Flan hấp mềm mịn
Công thức của em cho thành phẩm mịn tan trong miệng như tào phớ ấy. Em nghĩ như vậy mới đỡ ngán. Mọi người thử cùng em nha!
-
Bánh Canelés (Ca-nơ-lê) Bánh Canelés (Ca-nơ-lê)
Món bánh ngọt kiểu Pháp, giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, thơm mùi caramel, rum và vanilla.
-
Bánh Flan bông lan Chocolate (Flan Gateau) Bánh Flan bông lan Chocolate (Flan Gateau)
Một sự kết hợp đầy thơm ngon và hấp dẫn. Phần caramel hơi đắng nhẹ, Flan bị béo ngậy, bông lan mềm mịn tan dần trong miệng. 😍#bepvang
-
Flan mềm như đậu hũ non Flan mềm như đậu hũ non
Cái tên nói lên tất cả rồi, mình mê mẩn cái cảm giác đưa miếng flan vào miệng chỉ tích tắc sau nó tan ra trên lưỡi. Thực sự để có được mẻ flan ngon thì không dễ cũng không khó. Phụ thuộc vào lượng nước hấp, khuôn đựng, chế độ lửa....nhưng điều quan trọng để có được mẻ flan k bị rỗ và mềm đấy là để lửa nhỏ nhất, bọc giấy bạc lên miệng khuôn và thường xuyên thăm xem flan chín chưa. Chọc tăm thấy tăm khô là đươc ( có thể bị dính các miếng flan vì tăm nó hơi ráp nên dính là chuyện dĩ nhiên) chứ không hề bị dính nước hay ướt nhé các bạn.
-
Flan phô mai Flan phô mai
Em không hảo ngọt nhưng lại bị mê flan, thơm, béo, mềm tan trong miệng... 😋😋Công thức đơn giản đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên...
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận