Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ. Mướp đắng rửa sạch, rạch dọc quả, moi bỏ ruột

Ướp thịt, giò, nấm, mộc nhĩ vs 1 chút bột canh, bột ngọt, tiêu. Để 15-20ph cho ngấm

Nhồi hỗn hợp trên vào quả mướp đắng. Buộc bằng hành lá trần

Đun 1 nồi nước sôi (nếu có nước hầm xương thì ngon hơn) nêm nếm gia vị vừa ăn. Thả mướp vào, nhỏ lửa hầm tầm 15ph

Mướp chín nêm nếm lại và bắc ra thưởng thức. Chấm thêm mắm ớt nếu muốn