Cá rô phi biển (Tilapia) sốt Nyonya Sambal

Name: Cá rô phi biển (Tilapia) sốt Nyonya Sambal
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con cá Tilapia (500-600 gram) làm sạch cá sẵn; 10 gram hành lá xắt khúc. Có đầu hành càng ngon.; 1 củ gừng nhỏ bằng ngón cái xắt lát; 4 -5 đậu bắp (lady fingers); 1 quả cà chua xắt múi; 1 cây Leek (thuộc họ hành lá). Nếu nơi bạn sống không mua được Leek thì có thể thay bằng thật nhiều hành lá. Nếu mua Leek thân to thì xắt khúc dày 1cm, thân nhỏ dày 3-4cm.; 1 quả cà tím hoặc 1 bó đậu que xắt khúc; 1 bịch Nyonya Sambal paste (bột sệt) 200 gram; 15 gram Sữa hơi đặc (Evapourated milk). Lưu ý evapourated milk không phải condensed milk (sữa đặc có đường ở VN) đâu nhé. Evapourated milk cũng thuộc dạng sữa cô đặc nhưng vẫn còn hơi lỏng và không ngọt.; 100 ml nước; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu ăn

Như Nguyễn @cook_2514232

Món rất dễ làm. Chúc bạn thành công!

Xem thêm

Cá rô phi biển (Tilapia) sốt Nyonya Sambal

Như Nguyễn @cook_2514232

Món rất dễ làm. Chúc bạn thành công!

Đã lưu

Nguyên Liệu

15 phút

2 phần ăn

1 concá Tilapia (500-600 gram) làm sạch cá sẵn
10 gramhành lá xắt khúc. Có đầu hành càng ngon.
1 củgừng nhỏ bằng ngón cái xắt lát
4-5 đậu bắp (lady fingers)
1 quảcà chua xắt múi
1 câyLeek (thuộc họ hành lá). Nếu nơi bạn sống không mua được Leek thì có thể thay bằng thật nhiều hành lá. Nếu mua Leek thân to thì xắt khúc dày 1cm, thân nhỏ dày 3-4cm.
1 quảcà tím hoặc 1 bó đậu que xắt khúc
1bịch Nyonya Sambal paste (bột sệt) 200 gram
15 gramSữa hơi đặc (Evapourated milk). Lưu ý evapourated milk không phải condensed milk (sữa đặc có đường ở VN) đâu nhé. Evapourated milk cũng thuộc dạng sữa cô đặc nhưng vẫn còn hơi lỏng và không ngọt.
100 mlnước
2 muỗng cà phêđường
1 muỗng cà phêdầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

15 phút

1

Cá rửa sạch để ráo nước và khứa vài đường chéo trên mình cá để cá dễ chín và dễ hấp thu nước sốt. Đặt cá vào dĩa hoặc xửng hấp
2

Xếp gừng và rải hành trên, dưới mình cá và trong phần bụng cá để cá hấp thật thơm ngon nhé. Hấp cá 10 phút với lửa lớn hoặc cho đến khi bạn thấy cá chín
3

Trong khi đợi cá chín, bạn cho dầu ăn vào 1 cái nồi nấu sốt riêng đợi khi dầu nóng bạn cho cà chua, đậu bắp, leek, cà tím hoặc đậu que tất cả vào xào cho hơi chín mềm
4

Cho bột sệt Nyonya Sambal vào nồi sốt và quậy với sữa và nước. Cho đường vào. Bạn nhớ để lửa nhỏ cho sôi lăn tăn thôi nhé khoảng 2 phút hoặc đến khi các loại rau củ đều mềm dừ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị mỗi nhà nhé!
5

Cá chín rồi! Bạn lấy đĩa cá ra đổ phần nước hấp đọng trên dĩa cá đi và rưới sốt Nyonya, múc rau củ lên trên mình cá. Ăn với cơm trắng chấm cá với nước sốt cay cay chua ngọt mặn đủ các vị rất ngon!