Mận và đường đang được chế biến

Mận phải rửa sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ, công gọt vỏ và bỏ hột mới là khâu quan trọng. 3 người gọt vỏ, cắt thịt mận, bỏ riêng hạt

Xếp mận vào thố thuỷ tinh cứ lớp mận, lớp đường.lý do làm ít đường vì mận này đã chín và ngọt hơn nhiều so với đầu mùa

Phủ trên mặt lớp đường dầy và đậy nắp để ngoài 5-7 ngày

Hột mận để riêng cũng ướp chút đường để tận dụng hết phần thịt còn sót. Ngâm vài ngày ngậm hột này cũng ngon và thú vị ra phết

Sau 5-7 ngày thì nước mận thành siro và hơi lên men. Nếu thích uống nước mận thì cho vào lọ thuỷ tinh cất tủ lạnh, mỗi lần uống hay làm bánh thì lấy cả nước và cái ra làm còn không thì lấy cái ra sên thành mứt mận để ăn hoặc làm bánh cũng tuyệt vời.