Trứng chọn trứng thật tươi nhé, tách bỏ sạch lòng trắng trứng. Để tách dễ nên để trứng trong tủ lạnh khoảng 1h sau đó bỏ ra tách rồi để lòng đỏ nguội về nhiệt độ phòng

Thêm đường và muối, đánh lòng đỏ đến khi bông mịn, thơm và không còn mùi tanh. Nên dùng máy đánh trứng cho nhanh nhé

Thêm từng muỗng dầu ăn, đánh đều cho đến khi tan hết dầu mới thêm tiếp. Không thêm quá nhiều dầu một lúc sẽ làm trứng tách dầu dẫn đến hỏng sốt

Dầu ăn nên chọn dầu đậu nành simply hoặc điều kiện hơn thì dùng dầu nho, hướng dương để bớt mùi dầu. Có thể thay 1/2 lượng dầu bằng bơ đun chảy để nguội

Không để sốt trong tủ lạnh, sẽ gây ra hiện tượng tách dầu. Sốt làm từ lòng đỏ trứng tươi nên chỉ dùng trong 1 ngày

Bánh bông lan mọi người dùng công thức bất bại hoặc hong kong đều được nhé

Cách sơ chế trứng muối mình đã hướng dẫn rồi, mọi người xem lại nhé

Mọi người mix cùng bò khô hoặc ruốc gà ngon lắm nha