Sơ chế tôm, đun sôi 2p, với ra thả vào tô nước nguôi để bóc vỏ, để ráo nước và giã nhỏ mịn.

Nắm rơm, hành tây, hành lá, ca rot băm nhỏ

Miến rửa sạch, trần qua nước ấm 50 độ cho mềm ra, thái dài 2 đốt ngón tay

Trộn đều các nguyên liệu với 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa ca phê tiêu đen, 1 thìa cà phê đường, một chút dầu ăn, đập thêm 2 quả trứng.

Bánh đa nem bỏ ra ngoài trước khi quấn 15p để hút ẩm mềm ra, hoặc dùng 1 lát cà chua hay dưa chuột quết lên mặt trước khi quấn. Khi quấn phải quấn sao cho miếng nen chắc tay, dài rộng vừa miếng ăn.

Chiên trong nửa nhỏ 15 đến 20 p đến khi nem vàng óng thì được.

Pha nước chấm chanh đường tỏi ớt thì ngon hết sảy....!