Nui và trứng.
Đun một nồi nước, luộc nui trong vòng 20 phút đến khi nui mềm. Xả nui với nước lạnh 2-3 lần.

Nui đã luộc mềm, trộn vào nui 1/2 m cà phê hạt nêm.

Cà rốt bào nhỏ, hành lá thái nhỏ, phô mai bào.

Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho nui vào chiên giòn.

Khi nui vàng giòn mặt dưới đập trứng vào. Dùng xẻng dàn đều trứng ra phủ lấy nui, cho cà rốt vào, rắc hành lá lên trên.

Khi trứng phía dưới đã chín vàng, dùng xẻng lật mặt nui có hành lá xuống.
Lúc này, các bạn để lửa vừa thôi nhé, để trứng chín đều, nui giòn mà không bị cháy.

Khi hai mặt đã chín vàng giòn, tắt bếp, cho nui ra đĩa rắc phô mai bào lên và dùng nóng với nước tương, tương cà hoặc tương ớt tuỳ thích.