Trứng bỏ vào nổi nước, luộc lửa to tới khi sôi sùng sục thì tắt bếp, đậy vung chờ 5 phút thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh 1 phút rồi bóc vỏ

Luộc khoai tây tới khi chín nhừ vs một ít muối, luộc xog để nguội ráo rồi nghiền nhỏ

Thịt xay ướp vs ít mắm, ít dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột canh, mì chính, hành khô đập dập băm nhỏ và hành lá thái nhỏ trong 20 phút

Thịt sau khi ướp trộn đều vs khoai tây đã nghiền

Chuẩn bị một đĩa bột mì, một đĩa bột chiên giòn, một đĩa lòng đỏ trứng đánh tan, một đĩa bột chiên xù

Đầu tiên lấy trứng gà luộc lăn qua đĩa bột mì, lấy thịt vs khoai đã trộn bọc lấy trứng đã phủ bột mì thật kín rồi nặn miếng thịt khoai thật tròn

Lăn miếng thịt khoai đã bọc trứng qua bột chiên giòn, lòng đỏ trứng và bột chiên xù

Tiếp tục làm bước 7,8 ta đc 3 viên thịt để ra đĩa

Chuẩn bị một chảo dầu nóng(chiên ngập dầu) có cho vào một nhúm muối

Nhẹ nhàng thả từng viên thịt vào chiên vs lửa vừa cho tới khi lớp thịt vàng giòn đẹp mắt

Đặt viên thịt vào giấy thấm dầu sau khi đã chiên xog