Mì trứng xanh (Green Egg noodle)

Name: Mì trứng xanh (Green Egg noodle)
Yield: 4 khẩu phần
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 🍃 Phần mỳ (Noodle); 1 mớ rau cải ngọt (300g pok choy); 1 thìa cafe muối (1tsp salt); 250 g bột mỳ (purpose flour); 1 quả trứng gà (1 egg); 🐣 Phần sốt trứng (Egg sauce); 1 thìa cafe tỏi băm (1tsp minced garlic); 1 thìa cafe hành băm (1 tsp minced shallot); 1 thìa canh hành tây thái hạt lựu (1 tbsp minced onion); 3 thìa canh tương cà chua (2 tbsp tomato sauce); 1/2 thìa cafe muối (1/2 tsp salt); 1/2 thìa cafe hạt nêm (1/2 tsp seasoning powder); 1/2 thìa hạt tiêu (1/2 tsp pepper); 1 cái xúc xích (1 sausage); 1 quả trứng gà (1 egg)

Nguyễnn Hà @cook_8945461

Mì trứng xanh (Green Egg noodle)

Nguyễnn Hà @cook_8945461

Đã lưu

Nguyên Liệu

1-2 hours

4 khẩu phần

🍃 Phần mỳ (Noodle)
1 mớrau cải ngọt (300g pok choy)
1 thìa cafemuối (1tsp salt)
250 gbột mỳ (purpose flour)
1quả trứng gà (1 egg)
🐣 Phần sốt trứng (Egg sauce)
1 thìa cafetỏi băm (1tsp minced garlic)
1 thìa cafehành băm (1 tsp minced shallot)
1 thìa canhhành tây thái hạt lựu (1 tbsp minced onion)
3 thìa canhtương cà chua (2 tbsp tomato sauce)
1/2 thìa cafemuối (1/2 tsp salt)
1/2 thìa cafehạt nêm (1/2 tsp seasoning powder)
1/2 thìahạt tiêu (1/2 tsp pepper)
1 cáixúc xích (1 sausage)
1quả trứng gà (1 egg)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1-2 hours

1

🍃 Phần mỳ (Noodle)
2

Rau cải ngọt đem luộc nhừ với 1 thìa cafe muối (Boil pok choy with 1 tsp salt in 3 minute)
3

Xay nhuyễn rau cải ngọt với 100ml nước (grind bok choy with 100 ml water)
4

Cho 250g bột mì, hỗn hợp rau xay, 1 quả trứng vào âu. Trộn đều thành phần bột mềm và đủ ẩm. (put 250g purpose flour, grind boxchoy combination and 1 egg into the bowl and then mix together to a mixed flour soft, smouth and quite wet)
5

Cán bột thành bản nhỏ, rộng rồi thái nhỏ thành sợi vừa ăn (roll dough into thin layers and slice into noodle)
6

Đun nước sôi rồi thả mì vào luộc với chút dầu cho sợi mì ko dính. Thấy sợi mì nổi lên là được. Sau đó, vớt ra tráng nước lạnh. Để ráo (Boil water and put noodle in with a little oil until it floats on the surface. Fish out and leave it to drain)
7

🐣 Phần sốt trứng (Egg sauce)
8

Đun nóng chảo cùng 1 ít dầu. (Heat the fry-pan with a little oil)
9

Theo thứ tự cho tỏi băm, hành băm, hành tây, tương cà chua, gia vị, hạt nêm và hạt tiêu vào đảo đều (following the order, put minced garlic, shallot, onion, tomato sauce, salt, seasoning powder and pepper into the fry- pan and mix together)
10

Cho xúc xích vào xào săn (put in and fry sausage)
11

Cuối cùng cho trứng vào khuấy đều tay. Trứng đặc lại và cuộn vào hỗn hợp trên là được (whip egg and put in it and move around until mixed egg bocome solid)
12

Đổ lên phần mì đã luộc. Trộn lên và thưởng thức 🍴🍲 (put in the noodle and taste)