Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (Gà Kung Pao)

Name: Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (Gà Kung Pao)
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg gà ta chặt miếng vuông nhỏ, có thể rút xương, tuỳ thích; 100 g hạt điều rang vàng hoặc lạc rang; 2 cây tỏi tây cắt nhỏ; 10 quả ớt khô cắt nhỏ hoặc ớt tươi ( thêm bớt tuỳ vào bạn ăn cay; 1 miếng gừng thái lát nhỏ; 5 nhánh tỏi bóc vỏ; 1 thìa tiêu hạt trắng; Phần nước sốt ướp gà (*); 2 thìa canh rượu TQ (mình dùng Mai Quế Lộ)- rượu nếp ok; 1 thìa canh bột bắp; 1 thìa canh hắc xì dầu; 1 thìa cafe tiêu trắng; Phần nước sốt nấu gà (**); 1 thìa canh rượu nếp; 1 thìa canh bột bắp; 1 thìa canh hắc xì dầu; 2 thìa canh xì dầu; 2 thìa canh dầu hào; 1 thìa cafe tiêu trắng; 2 thìa canh giấm đen (mình dùng 4 thìa canh giấm táo); 5 thìa canh nước lã

Lavender @Lindacooks

Hải phòng

Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (宫保鸡丁或宫爆鸡丁）- gà Kung Pao là món nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên - TQ có bán tại các nhà hàng. Đây là món được ưa chuộng của Ng dân châu Á và một số nước phương Tây! Món gà thơm ngon , hài hòa cả vị chua, ngọt ngào lẫn hương cay đậm đà, kích thích vị giác, đem lại ấn tượng mạnh cho những ai đã từng được thưởng thức!

Xem thêm

Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (Gà Kung Pao)

Đã lưu

Nguyên Liệu

20'

6 phần ăn

1 kggà ta chặt miếng vuông nhỏ, có thể rút xương, tuỳ thích
100 ghạt điều rang vàng hoặc lạc rang
2 câytỏi tây cắt nhỏ
10 quả ớt khô cắt nhỏ hoặc ớt tươi ( thêm bớt tuỳ vào bạn ăn cay
1 miếnggừng thái lát nhỏ
5 nhánhtỏi bóc vỏ
1 thìatiêu hạt trắng
Phần nước sốt ướp gà (*)
2 thìa canhrượu TQ (mình dùng Mai Quế Lộ)- rượu nếp ok
1 thìa canhbột bắp
1 thìa canhhắc xì dầu
1 thìa cafetiêu trắng
Phần nước sốt nấu gà (**)
1 thìa canhrượu nếp
1 thìa canhbột bắp
1 thìa canhhắc xì dầu
2 thìa canhxì dầu
2 thìa canhdầu hào
1 thìa cafetiêu trắng
2 thìa canhgiấm đen (mình dùng 4 thìa canh giấm táo)
5 thìa canhnước lã

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

20'

1

Ướp gà với rượu, bột bắp, hắc xì dầu, hạt tiêu ít nhất 30' cho ngấm.
2

Lấy 1 cái bát, trộn tất cả các nguyên liệu phần (*) rồi hoà tan.
3

Đun dầu ăn trên chảo, chiên gà vàng đều 2 mặt tầm 5-10' tuỳ cỡ.
4

Vớt gà ra. Lấy 2 thìa dầu ăn vừa chiên, phi thơm gừng, tỏi, cần tây, tiêu hạt.
5

Cho gà vào, thêm phần nước sốt (**) vào và đun tầm 5' cho gà chín hẳn. Tắt bếp, rắc lạc rang hoặc hạt điều. Trang trí rau mùi, hành lá.
6

Ăn nóng kèm cơm hoặc cháo trắng rất ngon.

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Lavender @Lindacooks

vào 14 Tháng mười hai, 2017 01:20

Hải phòng

Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/

Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

Thêm Công Thức Gợi Ý