Trộn cá thác lác + Giò sốg có độ dai, nêm gia vị cho vừa.

Cho 1m nhân vào bánh mì rồi cho 1 khúc mía vào làm đặt giữa phần nhân, cho thêm 1m nhân nữa lên khúc mía vừa đặt vào rùi quấn và nắn giống như đùi gà.

Hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 nửa vắt nước 1 nửa xào với tương đen làm sốt.

Nêm gia vị vào giò ướp: muối+đường+bột ngọt+tiêu trộn đều.

Chiên bánh mì để lửa ngỏ cho vàng đều rồi lấy ra. Thế là xong