Sơ chế gà, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ, xả lạnh để ráo. Khoai lang sơ chế, chiên sơ cho vàng bên ngoài

Trộn hỗn hợp carry : trộn lá carry tươi + bột nghệ + bột carry + cuminpowder+ớt parika với 2tbsp dầu ăn, để sang 1 bên

Phi sả thơm, cho gà vào xào với carry dầu, thêm hỗn hợp carry vào xào cho tươm màu. Thêm quế và cánh hồi vào

Cho nước dão dừa vào, khoai lang chien, nấu nhẹ trong 30-45p, nêm nhẹ tuỳ khẩu vị

Khuấy tan nước cốt dừa với bơ đậu phộng, rây lại cho khỏi vón cục. Cho hỗn hợp nước cốt và bơ đậu phộng vào nấu chung, nêm lại cho vừa ăn.

Dọn ra dùng kèm bánh mì và muối ớt.