Làng Kênh, Thái Bình có 2 thứ nổi tiếng là nón lá và đậu phụ. Đậu phụ làng Kênh khác hoàn toàn đậu truyền thống, từ hình dáng đến vị. Có bí quyết của người làm đậu, đậu phụ Kênh ăn đằm vị và bùi béo, hầu như chẳng cần chấm gì cũng ngon rồi. Đậu miếng mỏng chỉ chừng 3mm. Nói không ngoa chứ mỗi lần mấy mẹ con mình ăn hết cả kg ^^