MÓN BÚN MÓNG GIÒ, BÒ VIÊN.

Nguyên liệu:

1. Móng giò làm sạch cắt miếng vừa ăn: 3 chiếc
2. Thịt Bò xay nhuyễn: 300gr
3. Nấm hương, mọc nhĩ: 100gr
4. Bún tươi: 1kg
5. Gia vị, rau thơm, dầu ăn, tiêu, tỏi, gừng, chanh, ớt....
6. Xương Gà: 1 bộ

Thực hiện:

1. Cho Móng giò vào hầm cùng xương Gà, hớt bọt cho nước trong. Móng Giò nhừ vừa phải để còn độ giòn thì mới ngon và không ngấy.

2. Vớt móng giò ra xào qua với chút nước mắm, tiêu, đường cho đậm đà và thơm.

3. Thịt Bò xay cho vào cối xay nhuyễn cùng hành khô, nấm hương, mộc nhĩ, chút dầu ăn cho đỡ khô và các loại gia vị.

4. Đun nước dùng sôi lửa to nêm nếm vừa việc nặn những viên Bò vừa ăn cho vào nồi đợi nổi lên mặt là vớt.

5. Trụng bún cho nóng để vào bát, xếp móng giò, Bò viên, rau thơm, hành lá, giá sống nếu có... Chan nước dùng sôi to lên trang trí và thưởng thức cùng với tương Ớt, dấm Tỏi ớt và Chanh.

Chúc các bạn ngon miệng!