Ếch lột da, dùng kéo cắt phần xương sống bỏ đi. Phần da ếch bóp sạch với một chút muối và dấm gạo đến khi hết nhớt thì rửa lại bằng nc sạch. Phần thịt ếch đem ngâm với nc muối pha loãng khoảng 15p để loại bỏ chất bẩn hoặc sán ếch. Rồi bạn chặt miếng vừa ăn

Lá lốt rửa sạch thái chân hương để khi chiên lá lốt co lại nhỏ là vừa. Cho các gia vị trên ướp với thịt ếch khoảng 15p, sau đó bạn rắc một chút bột năng lên sóc đều cho thịt ếch bám bột. Cuối cùng bạn đem chiên lá lốt trước rồi lần lượt chiên thịt ếch và da ếch là xong. Chiên cho miếng thịt chín vàng đều là đc

Chúc các bạn thành công