Bánh Papparoti
Bánh này dễ gây nghiện lắm ạ, ăn 2 - 3 cái mới đủ đô :D. Chỉ mất công lúc nhồi bột và chờ ủ thui, chứ làm đơn giản lắm, thích nhứt khâu bóp topping phủ lên bề mặt bánh, thơm thơm, mềm mềm, thớ bánh dai dai, bông xốp, cắn 1 miếng lẫn vỏ bánh giòn giòn thơm vị cafe <3
Bánh Papparoti
Bánh này dễ gây nghiện lắm ạ, ăn 2 - 3 cái mới đủ đô :D. Chỉ mất công lúc nhồi bột và chờ ủ thui, chứ làm đơn giản lắm, thích nhứt khâu bóp topping phủ lên bề mặt bánh, thơm thơm, mềm mềm, thớ bánh dai dai, bông xốp, cắn 1 miếng lẫn vỏ bánh giòn giòn thơm vị cafe <3
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trộn bột, men, đường với nhau, sau đó cho muối vào trộn đều
- 2
Làm tangzhong, đun 100 ml đến hơi sủi tăm, cho 20g bột vào khuấy đến khi sền sệt, để nguội
- 3
Cho tangzhong vào hh bột, đến trứng gà, đến sữa, hòa thành 1 khối bột, để nghỉ 20' rồi cho bơ mềm vào (tớ cho thêm chút sữa vì muốn bánh mềm hơn).
- 4
Đổ ra bàn, nhồi, nhào, đập. tớ làm mất 25' - 30' đoạn nhồi bột này. Khối bột kéo đc màng mỏng, mềm, ko khô. Bật lò 100 độ tầm 2 - 3'. Cho khối bột đậy khăn ẩm vào ủ. T ủ 90'
- 5
Ủ xong đổ ra bàn, nhồi sơ lại 1 tẹo thôi. Cắt làm 8. Vo tròn để nghỉ tầm 5', nhớ lấy khăn đậy lại cho bột k bị khô nhé. Bọc cục bơ nhỏ (nhân tùy các bạn nhé).
- 6
Ủ lần 2, lại bật lò tiếp như lần 1. Lò tắt cho 1 cốc nước nóng vào cùng, t ủ 60'
- 7
Làm topping: Đánh bơ với đường bông dẻo, cho trứng vào, đánh tiếp, hòa quyện rồi cho tiếp bột. Được hh dẻo, cho hh cafe vào, đánh tẹo nữa là ra. Cho vào túi bắt kem và cho vào tủ lạnh
- 8
Lấy bột ra bóp topping lên thui
- 9
Lò nhà t cao hơn nhiệt núm 10 độ. T vặn 170 độ tầm 15 - 16'
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)