Lá lốt rửa sạch, ngâm mộc nhĩ, băm hành tỏi. Ướp thịt với gia vị trước, khoảng 5p xong mới cho hành tỏi vào và ướp thêm 10p nữa.

Trong lúc ướp thịt. Lá lốt rửa xong trần qua nước xôi (tác dụng để đỡ bắn thì rán). Băm nhỏ mộc nhĩ. Trộn vào cùng với thịt và đập thêm quả trứng vào.

Nhẹ nhàng trải lá lốt ra và lấy lượng thịt vừa đủ cuốn chặt tay (lấy lá lốt phải thật nhẹ nhàng vì lúc này lá lốt rất mềm).

Cuối cùng, bắc chảo lên bếp. Bật lửa vừa. Cho 1 chút dầu, đừng cho quá nhiều vì khi rán thịt cũng chảy mỡ ra. Rán đều 2 mặt hơi xém là chín. Xong