Nếp cẩm vo sạch, ngâm 2-3 tiếng cho mềm.

Cho cả gạo và nước ngâm vào nồi áp suất. Châm nước gấp 1.5 lần nấu cơm. Bật nút cháo.

Nồi xả hết hơi thì trút ra nồi inox đế dày, cho đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường quyện vào chè. Nếu chè quá đặc thì thêm nước sôi, quậy lại cho sánh. Đừng đảo quá mạnh hay quá nhiều hạt gạo sẽ nát hết, không ngon.

Chè nấu xong chờ nguội, cất tủ lạnh ăn trong vòng 3-4 ngày. Có thể ăn cùng sữa chua nếp cẩm hay nước cốt dừa.