[PINOY FOODS] BULALO (Canh xương bò)

Từ hồi biết cách nấu này mình gần như từ bỏ nước phở truyền thống. Vì tụi trẻ con nhà mình rất thích ăn cùng với phở. Ăn xong còn được gặm cả bắp ngô mà chúng nó thích nhất.

Xem thêm

[PINOY FOODS] BULALO (Canh xương bò)

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 câyxương ống bò/1kg xương sống
500 gthịt nạm/gầu/bắp
1/4 câybắp cải
3bắp ngô Mỹ
30tiêu hột
Mắm, muối
1 củhành tây/6-7 củ hành shallot (ko dùng hành Bắc)
4-5 nhánhhành hoa
1 mớhúng bạc hà
muỗng canh= tablespoon

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xương nhờ người bán hàng chặt 3 khúc. Thịt thái miếng lớn cỡ 4x5cm. Ngô ngọt cắt làm 3-4 khoanh. Hành tây/shallot bóc vỏ để nguyên củ.
2

Trần qua xương và thịt cho hết máu đen. Cho vào nồi áp suất, chế max nước, bật chế độ thịt. Nấu đến khi nồi tự xả hết hơi, bỏ thịt ra.
3

Cho thịt, xương và nước dùng vào nồi inox dày. Đun sôi, châm thêm 1/2 nước. Thả tiêu hột, ngô ngọt, hành tây/shallot vào. Đun sôi nhỏ lửa 15 phút, nêm 4-5 muỗng canh mắm và muối đến vừa miệng. Tiếp tục đun đến khi ngô ra nước ngọt. Thả bắp cải vào, đun chín mềm.
4

Canh có thể ăn với bún, bánh phở, miến đều rất ngon. Khi ăn rắc hành lá và rau húng bạc hà thái rối.