Mít ta trụng qua nước sôi rồi để ráo

Thịt ba chỉ ta rửa muối để ráo, bắt cái nồi nước sôi lên bỏ thịt vô luột với gừng và hành Tây rồi sắt lát

Tôm thì củng rửa sạch với muối, lột giỏ và chỉ đen trên lưng tôm; rồi hấp lên

Phần nước trổn: 1tbsp nước mắm, 3tbsp đường, chút nước chanh; nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tưới lên dĩa gỏi...

Rau thơm, rau râm ta sắt nhỏ ra, đậu phụng rang lên bầm nhỏ ra, bánh phồng tôm xung quanh dĩa...