Dùng 50g đường trong công thức để chưng nước đường caramen. Cho nước ngập ngang nước đường, đun sôi trong quá trình đun lắc nhẹ (không quấy) để đường tan đều, đến khi có màu cánh gián là đạt yêu cầu. Cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào khuấy đều chia ra các khuôn.

Cho trứng và 30g đường còn lại đánh cho tan đường.

Cho sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi đun cho nóng (chưa đến mức sôi, nóng quá sẽ làm trứng chín gây cợn)

Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây, cho vào các khuôn rồi nướng cách thuỷ ở 160 độ trong 30 phút (nếu khuôn rất nhỏ như mình, tăng lên 40-45ph nếu khuôn to hơn) hoặc hấp cách thuỷ khoảng 40-50ph tuỳ kích cỡ khuôn. Cách thử cho que tăm xiên vào flan không thấy nước chảy ra là đã được.

Có thể trang trí thêm trân châu trắng phía trên như mình, rất hợp vị :D Chúc các bạn thành công.