Ngâm bún tàu vào nấm mèo cho nở

Ướp thịt xay với muối, tiêu, ít đường, tỏi đã giả nhuyễn khoảng 15'

Thái nấm mèo thành sợi 0.5 cm, bún cắt khúc cho vào thịt trộn đều

Đánh trứng với chút xíu nước mắm, bột ngọt cho đều rồi cho vào thịt trộn đều lên đổ vào khuôn(đã thoa dầu), xắt hành lá cho lên trên mặt

Nấu sôi nước cho khuôn vào hấp, hoặc chưng cách thủy khoảng 30', xăm tâm vào chính giữa nếu không dính là trứng đã chín có thể lấy ra để nguội